Brambory mají nižší kalorickou hodnotu a lepší dietetické vlastnosti, než rýže a těstoviny. Proto jsou vhodné pro osoby, které chtějí snížit svoji hmotnost či musí dodržovat dietní stravu. Zjednodušeně řečeno po nich neztloustnete a pozitivně působí i na střeva a trávení. Porce (100 g) vařených oloupaných brambor představuje kolem 78 kalorií, což je mnohem nižší množství energie, než ve stejném množství vařené rýže (147 kalorií).
