Teplý podzimní salát

Tento salát si oblíbíte k večeři. Nejvíce času strávíte krájením, pak už vše jen strčíte do trouby a budete se těšit na výbornou, teplou večeři plnou vitamínů. Použitím různých kombinací zeleniny vám vznikne hned několik druhů salátů. Záleží jen na vás, na který budete mít chuť.

45 minut 2 osoby

Recept:

1/2 řepy
3 menší brambory
1 mrkev
1 petržel
sůl
olej
3 lžíce nakládané cizrny
100 g rukoly
2 vejce
balzamikový ocet

Postup:

Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na zhruba 3 cm kousky.
Brambory můžete péct i ve slupce.
Vložte na plech vyložený pečicím papírem.
Bohatě pokapejte olivovým olejem a osolte.
Pečete v předehřáté troubě přibližně 40 minut na 170°C.
Zelenina by měla být "tak akorát" ani měkká ani syrová.
Hotovou, opečenou zeleninu nechte lehce prochladnout, pak k ní vmíchejte rukolu a cizrnu.
Hotový salát ochuťte balzamikovým octem a servírujte se zastřeným vejcem.

Tip: Do salátu můžete přidat i dýni nebo cuketu. K dalšímu dochucení se hodí i různé bylinky.