Teplý podzimní salát

Tento salát si oblíbíte k večeři. Nejvíce času strávíte krájením, pak už vše jen strčíte do trouby a budete se těšit na výbornou, teplou večeři plnou vitamínů. Použitím různých kombinací zeleniny vám vznikne hned několik druhů salátů. Záleží jen na vás, na který budete mít chuť.

45 minut 2 osoby 

Recept:

• 1/2 řepy
• 3 menší brambory
• 1 mrkev
• 1 petržel 
• sůl  
• olej 
• 3 lžíce nakládané cizrny
• 100 g rukoly 
• 2 vejce
• balzamikový ocet

Postup:

1. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na zhruba 3 cm kousky.
2. Brambory můžete péct i ve slupce.
3. Vložte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Bohatě pokapejte olivovým olejem a osolte.
5. Pečete v předehřáté troubě přibližně 40 minut na 170°C.
6. Zelenina by měla být "tak akorát" ani měkká ani syrová.
7. Hotovou, opečenou zeleninu nechte lehce prochladnout, pak k ní vmíchejte rukolu a cizrnu.
8. Hotový salát ochuťte balzamikovým octem a servírujte se zastřeným vejcem.

Tip: Do salátu můžete přidat i dýni nebo cuketu. K dalšímu dochucení se hodí i různé bylinky.